白瀑（秋田県・山本郡）

山本合名会社

--白神山地が育む癒しの地酒--

創業は明治34年。白神山地に沸き出る天然水を直接蔵まで引き込み、仕込を始めとする全ての工程にその潤沢な湧水を使用しています。

「酒造りは米造りから」の志をもとに蔵元が自ら酒米を栽培。その約半分を無農薬＆無化学肥料で栽培しており、近年には醸造アルコールを添加する本醸造・大吟醸を廃止し、純米・純米吟醸・純米大吟醸のみを生産する純米蔵となりました。

仕込水で酒米を栽培し酒を醸す酒蔵は全国的にも前例がなく、「世界一付加価値の高い酒米」を生産する全国で唯一の蔵元です。

山本合名会社

所在地：〒018-2678　

　　　秋田県山本郡八峰町八森字八森269

電話：0185-77-2311

HP：http://www.osake.or.jp/kuramoto/iframe/n161.html

『小春日和』

遠い遠い昔からその言葉が好きでした。

木枯らし吹く寒い日々の間の穏やかな日。

『小春日和』と呼ばれるその日が好きでした。

その想い出を蘇らせてくれる酒に出会いました。

                                                                   --店主--

さいとうオリジナル『小春日和』