日本酒
- お酒は温度・湿度・光・振動に敏感 -
店内に備えた醸造酒ルーム・氷温冷蔵庫では個々本来の酒質に合わせ適温・適湿環境を完備。
すべての策はお酒のために。
光量を控えた室内にて今日もじっくり、じっくりと味に旨みを重ねています。
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醸造酒ルーム
地下5メートルまで掘り下げた後に築いた醸造酒ルームでは、床に宇都宮産の大谷石を敷き詰め、光量をできる限り控えた環境のもと年間を通じてお酒に適温・適湿となるよう管理しています。
お酒本来の持ち味はそのままに、時を重ねて深くまろやかな味わいへと変化していきます。
氷温冷蔵庫
生酒や吟醸酒は氷温冷蔵庫で管理。
氷温で貯蔵熟成を重ねると、生酒のフレッシュな風味はそののままにまろやかな口当たりのうまい酒になるんです。